Контроль качества средств по уходу за волосами
Дисциплина: Разное
Тип работы: Курсовая
Тема: Контроль качества средств по уходу за волосами
Введение 3
Глава 1. Перспективы развития отрасли 5
1.1. Состояние производства в России 5
1.2. Рынок России 17
2. Факторы, формирующие качество 24
2.1. Сырье 24
2.2. Производство 26
2.3. Особенности контроля качества 26
Глава 4. Контроль качества, реализуемый в супермаркете «Пятерочка» 28
Заключение 34
Список литературы 36
Рынок шампуней и бальзамов для волос переполнен марками. Пытаясь удовлетворить потребности самой взыскательной публики, производителям приходится постоянно предлагать потребителю что-то новенькое.
Актуальность выбранной темы объясняется тем, что порядка 25% рынка косметики для волос в объемном выражении занимают шампуни. Российский рынок шампуней весьма насыщен и характеризуется сильной конкурентной борьбой. Многие западные компании (Procter&Gamble, Wella, L\’Oreal, Londa, Unilever, Schwarzkopf & Henkel), изначально имеющие сильные позиции на российском рынке, наладили производство своей продукции в России или ближнем зарубежье. Пытаются противостоять транснациональным «монстрам» и некоторые отечественные производители.
Предмет исследования – средства по уходу за волосами.
Объект исследования – контроль качества средств по уходу за волосами.
Цель исследования – проанализировать контроль качества средств по уходу за волосами.
Задачи исследования:
1. Рассмотреть перспективы развития отрасли: состояние производства в России, рынок России;
2. Рассмотреть факторы, определяющие качество: сырье, производство;
3. Рассмотреть как происходит контроль качества в супермаркете «Пятерочка».
По данным агентства ACNielsen, за 2001 год общий объем российского рынка шампуней составил 105 тыс. т, или 250 -290 млн. штук средней упаковки (250 мл). Причем, 56% рынка занимали транснациональные компании, 33% — отечественные, 11% — прочие. Безусловными лидерами в денежном выражении здесь являются такие компании, как Schwarzkopf & Henkel (13%), Procter&Gamble (13%), Unilever (10%), L\’Oreal (6%) и Beiersdorf (6%). А в объемном выражении в пятерку лидеров входят также и отечественные производители: компания «Фратти» (9%) и концерн «Калина» (8%). Можно сказать, что отечественные производители по-прежнему позиционируют свою продукцию как более дешевую. В то время как транснациональные компании со своими шампунями занимают средний и высший ценовой сегмент. Цены на шампуни западные производители понижают редко. За последнее время только у бренда Fructis снизилась цена с 60 до 40 рублей. Теперь Fructis является прямым конкурентом лидера продаж — бренда Schauma от компании Schwarzkopf & Henkel, стоимость которого за 250 мл также составляет около 40 рублей. В высшем ценовом сегменте компания Schwarzkopf & Henkel представлена брендом Gliss Cur (с лечебным эффектом) и Seborin (от перхоти).
Специалисты едины во мнении, что рынок шампуней и бальзамов для волос будет хотя и медленно, но стабильно расти. Основная тенденция -перераспределение предпочтений потребителей в сторону более качественной и, как следствие, дорогой продукции. Как уже отмечалось, на рынке шампуней и бальзамов очень велика роль рекламы. Если западные компании довольно активно информируют покупателей о своей продукции, то российские производители пока не имеют финансовой возможности значительно увеличивать свои рекламные бюджеты.
Производители предлагают широкий ассортимент продукции, способной удовлетворить любые запросы покупателей. При этом, если конкуренцию среди западных производителей можно назвать войной брендов, то для российских компаний пока что более характерна обычная ценовая конкуренция.
Глава 1. Перспективы развития отрасли
1.1. Состояние производства в России
Практически сразу же после завершения этапа первоначального насыщения рынка ассортиментом крупные иностранные производители моющих средств по уходу за волосами начали обращать свое внимание на возможность вывоза капитала в Россию. Первые опыты разворачивания производств на территории нашей страны уже есть, хотя, надо признать, пока на уровне т.н. \»отверточной сборки\», что для производства шампуней означает простейшую расфасовку шампуней из крупногабаритной тары в мелкую потребительскую упаковку.
Уже к 1997 году, благодаря агрессивной и продуманной политике, зарубежным производителям шампуней удалось завладеть предпочтениями более чем 63% городского населения России, а, учитывая, что порядка 40% российских горожан моет голову не реже двух раз в неделю, не трудно представить себе, в каких объемах реализовывалась продукция иностранных компаний в течение последнего докризисного года .
Однако резкое падение курса национальной валюты, благоприятно повлиялона состояние отечественного производителя (как впрочем, и во многих других отраслях). Здесь сказывается, прежде всего, сокращение практически всех видов накладных расходов в пересчете затраченных рублей в валютном эквиваленте. Не секрет, что практически единственными статьями расходов для таких производителей, на которых после кризиса не удавалось экономить, стали закупки оборудования (импортного) и таможенные сборы. Только по данным официальной статистики в России в 2003 году было произведено 58,5 миллиона упаковок шампуней. В 2002 году отечественными производителями было выпущено всего 45,5 миллионов упаковок. Прирост от 2002 к 2003 году составил, таким образом, около 30%. Дальнейшую динамику можно оценить, рассматривая график 1.
График 1. Динамика прироста средств по уходу за волосами
Анализируя производство моющих средств по уходу за волосами в Российской Федерации, надо учитывать, что перед органами государственной статистики отчитывается подавляющее большинство предприятий, однако аккумулировать и своевременно обработать всю совокупность предоставляемых отчетов с точностью до учета всех практикуемых предприятием видов деятельности, Госкомстат просто не в состоянии. Тем более что для малых и средних производств также характерно ведение нескольких видов деятельности, как и для крупных предприятий. Небольшое предприятие может, например, заниматься \»производством шампуней\» в форме простой расфасовки. И, скорее всего, такая деятельность, хотя и будет указана в отчете, но ее реальный объем может не превышать 15-20% от совокупного объема работ предприятия. Таким образом, существует большое количество фирм, которые не отчитываются по коду 896146 \»Производство шампуней\», и число которых увеличивается. Более того, на рынке действуют средние и малые компании. Каждая такая компания выпускает мизерные объемы. Но совокупное количество упаковок, ежегодно производимых такими предприятиями, примерно соответствует годовому количеству упаковок выпускаемых на ОАО \»УНПЗ\». И это весьма существенно при оценке рынка, даже при оценке официальных данных госстатистики .
Разумеется, часть информации о реально произведенной продукции не учитывается, поскольку шампуни, имеющие лечебное действие, не выделены в отдельный код, и Государственным комитетом по статистике не оцениваются. Определенную погрешность при оперировании данными официальной статистики вызывают и проблемы с подсчетом тех запасов продукции на складах производственных предприятий, которые были произведены, но не отгружены оптовым компаниям.
По оценкам экспертов, Госкомстатом отслеживается около 45% производства в штуках, что составляет приблизительно треть всех производимых объемов, если измерять их в тоннах. Такое серьезное расхождение в подсчетах при учете объемов выпуска в упаковках вызвано тем, что средний размер флакона шампуня \»белого\» и \»черного\» производства различаются.
Таблица 1.
Количество упаковок шампуней, произведенных в России в 2003 году
Тысяч упаковок Компания-производитель
22277 ЗАО \»Северное Сияние\»
13993 ОАО \»Мезопласт\»
9420 ОАО \»Концерн \»Калина\» (бывшее объединение \»Уральские Самоцветы\»)
6613 ОАО \»Косметическое Объединение \»Свобода\»
1855 ООО \»Гармония\» (бывший \»Мосбытхим\»)
763 ОАО \»УНПЗ\»
677 АООТ \»Аромат\»
674 ОАО \»Эфирное\»
533 ОАО \»Хитон\»
338 ЗАО \»Веснянка\» (бывшее ЗАО \»Куйбышевазот\»)
184 ОАО \»Ярославский комбинат молочных продуктов\»
126 ОАО \»Вяземский завод синтетических продуктов\»
100 ОАО \»Воскресенские минеральные удобрения\»
89 ОАО Косметическая Фирма \»Чародейка\»
33 ЗАО \»Невская Косметика\»
32 ТОО Фирма \»Роза\»
772 Другие производители
Из таблицы видно, что в 2003 году к пятерке безусловных лидеров рынка (отталкиваясь только от количества произведенных упаковок) можно было отнести следующие предприятия: ЗАО \»Северное Сияние\», ОАО \»Мезопласт\», ОАО \»Концерн \»Калина\» (бывшее объединение \»Уральские Самоцветы\», ОАО \»Косметическое Объединение \»Свобода\», ООО \»Гармония\» (бывший \»Мосбытхим\»). Две трети объемов выпускаемых лидерами рынка в упаковках — это ЗАО \»Северное Сияние\» и ОАО \»Мезопласт\», оставшаяся треть — продукция ОАО \»Калина\», ОАО \»Свобода\» и ООО \»Гармония\». В десятку лидеров (предприятия которые производят ежегодно не менее 300 тыс. упаковок) попадают также такие компании как ОАО \»УНПЗ\», АООТ \»Аромат\», ОАО \»Эфирное\», ОАО \»Хитон\», ЗАО \»Веснянка\» (бывшее ЗАО \»Куйбышевазот\»). Остальные производители производят от 30 до 200 тыс. упаковок ежегодно. Это ОАО \»Ярославский комбинат молочных продуктов\», ОАО \»Вяземский завод синтетических продуктов\», ОАО \»Воскресенские минеральные удобрения\», ОАО Косметическая Фирма \»Чародейка\», ЗАО \»Невская Косметика\», ТОО Фирма \»Роза\».
График 2. Динамика объемов шампуней, произведенных в России в 1997-2003 гг. (в тысячах тонн)
Оценку динамики производства подтверждает и анализ импорта в Россию поверхностно-активных веществ (ПАВ). В России эти вещества не производятся, но поскольку именно они позволяют изготавливать высококачественные шампуни, объем импортирования таких субстанций позволяет проверять, по крайней мере, данные официальной статистики характеризующей объемы производства .
В 2002 году в нашу страну было ввезено около 15 тысяч тонн поверхностно-активных веществ. Непосредственно для последующего приготовления бальзамов, шампуней, разнообразных гелей, пен для ванн и аналогичных готовых изделий по своему химическому составу было пригодно порядка 9 тысяч тонн. Из этого количества можно выделить 4 тысячи тонн, прямо предназначенных для изготовления шампуней. Из остающихся 5 тысяч тонн для производства шампуней было использовано около трети. Таким образом, совокупные объемы ввоза поверхностно-активных веществ, предназначенных для шампуней, насчитывали порядка 6 тыс. тонн.
Если сравнить объемы, которые импортируются предприятиями — лидерами производства моющих средств для волос с тем объемами, которые ввозятся более чем сотней малых и средних компаний, то мы получим вполне сравнимые величины. Двенадцать предприятий — лидеров рынка (ООО ПП \»Возрождение\», ОАО \»Калина\», ОАО КО \»Свобода\», ООО \»Фаворит\», ООО \»Торговая Компания \»Дара-С\», ЗАО \»Капелла\», ООО ПКФ \»Линда\», ЗАО \»Северное Сияние\», ЗАО \»Петросвет\», ООО \»Лидер\», ЗАО \»Невская Косметика\», АОЗТ \»Гармония плюс\»), ввезли, например, в 1999 году порядка 4300 тонн ПАВ, а прочие (малые и средние фирмы) около 4500 тонн! Парадокс, но привычные для нас схемы развития ситуации на рынке, когда цена за единицу продукции значительно снижается при увеличении объема поставки, здесь не работают. Дюжина лидеров рынка, ввозя ПАВ в 1999 году в объеме 4300 тонн, заплатила иностранным поставщикам порядка $5 млн., тогда как небольшие компании, импортировав 4500 тонны, то есть даже большие объемы, уплатили своим поставщикам немногим более $3 млн. Небольшие производители, по всей видимости, в 1999 году закупая субстанции, размещали свои средства несколько более успешно, чем крупные предприятия.
Таблица 2.
Ввоз субстанций для производства шампуней в 2003
Компания Импорт
субстанций,
т. Импорт
субстанций,
$ тыс.
ООО ПП \»Возрождение\», г. Воскресенск, Московская область 727 782
ОАО \»Калина\», г. Екатеринбург, Свердловская область 704 1358
ОАО КО \»Свобода\», Москва 405 640
ООО \»Фаворит\», г. Щербинка, Московская область 356 131
ООО \»Торговая Компания Дара-С\», г. Москва 330 184
ЗАО \»Капелла\», г. Дзержинск, Нижегородская область 318 511
ООО ПКФ \»Линда\», Москва 291 225
ЗАО \»Северное Сияние\», Санкт-Петербург 288 267
ЗАО \»Петросвет\», Санкт-Петербург 264 129
ООО \»Лидер\», г. Щербинка, Московская область 263 100
ЗАО \»Невская Косметика\», Санкт-Петербург 231 375
АОЗТ \»Гармония плюс\», Москва 130 313
Другие компании 4593 3313
Можно выделить три отличающихся типа фирм: торговые, производственные и торгово-производственные фирмы.
По оценкам специалистов, кризисным и посткризисным состоянием рынка воспользовалось весьма большое число производящих компаний. Флаконы снабжались надписями \»витамины\», \»биоактивные комплексы\», \»керамиды\» и другими иными приметными и броскими элементами широко разрекламированных зарубежных брэндов. Однако наличие такой надписи далеко не гарантировало соответствие содержимому упаковки. Фактически, около 25% российского производства шампуней осуществляется на малых и микропредприятиях, представляющих зачастую полуподпольные, практически кустарные производства.
В целом, все действующие в России предприятия — производители шампуней можно разделить на две неравные по численности группы. Первая представлена компаниями, производящими гигиеническую косметику и средства для ухода за телом и/или волосами, в комплексе каких-либо серий (линий) товаров. Этот тип предприятий представлен как традиционно известными производителями косметических средств (ОАО \»Калина\», ЗАО \»Северное Сияние\», ОАО \»КО \»Свобода\», ЗАО \»Невская косметика\» и др.), так и новыми компаниями, появившимися на рынке сравнительно недавно. Например, это ООО \»ПКФ \»Линда\», ГК \»Грин Мама\», ЗАО \»Капелла\» (выпускающая торговые марки компаний \»Вэлла\», \»Шварцкопф\» и др.) К первой группе также можно причислить те молокоперерабатывающие предприятия, которые производят шампуни, используя молочную сыворотку. Ко второй группе можно отнести \»многопрофильные\» предприятия. Из
Источник статьи: http://www.refland.ru/610-ref.html